meat_coin® zhukovka открылся на Рублёвке

Новый загородный формат бренда с кухней Арифа Найджи.

Новый загородный формат бренда

На Рублёвском шоссе открылся новый загородный ресторан Meat_Coin. В одном пространстве объединены несколько залов с разной атмосферой: от основного зала с открытой кухней до приватного VIP-зала с отдельным выходом на террасу. Кухня оснащена дровяной печью, хоспером, мангалом и камерой сухого вызревания Dry Ager. Винная карта насчитывает более 300 позиций, а за кухню отвечает Ариф Найджи.

Кухня Арифа Найджи

Ариф Найджи начинал карьерный путь в Анталии, где с шести лет помогал в семейной мясной лавке. Позже работал в первом турецком стейк-хаусе Günaydın, где познакомился с Нусретом Гёкче и по его приглашению занял позицию шеф-повара в новом проекте. Затем Ариф продолжил работу в ОАЭ, Катаре и Кувейте. В Россию он приехал по приглашению основателей Meat_Coin: возглавил «Мясоет», потом «Мур-Мур», а сейчас руководит кухней Meat_Coin. Ресторан в Жуковке стал следующим этапом в творческом пути шефа.

Огонь и сухое вызревание

Кухня Жуковки получила более широкие технические возможности, чем классические мясные проекты бренда. В оснащении — открытая дровяная печь, мангал, хоспер, подовая печь и камера сухого вызревания Dry Ager. Это позволяет готовить не только стейки, но и блюда, построенные вокруг разных видов огня и способов приготовления. Мясо по-прежнему собственного производства — Myasoet Meat Company, а мраморную говядину и баранину отбирают на фермах России и ближнего зарубежья.

Более 300 вин

Винная карта ресторана включает более 300 позиций в разных ценовых категориях: от понятного вина на каждый день до редких бутылок под мясное меню и частные ужины. Винный шкаф в зале делает коллекцию частью визуального образа. Бар Meat_Coin выстроен вокруг сопровождения ужина и кухни, а некоторые коктейли подчёркивают вкус блюд пряными и жгучими нотами.

Загородный дом Meat_Coin

Интерьер построен на сочетании индустриальных деталей и тёплых фактур. Металл, открытая кухня и технические элементы соседствуют с натуральными материалами, мягкой мебелью и зеленью, подчёркивающей загородное расположение. Камины в разных залах добавляют пространству характер частного дома. Лаунж с виниловым проигрывателем задуман как место для продолжения ужина.

Ужин, музыка и частные события

По будням ресторан работает с 12:00 до 00:00, а с пятницы по воскресенье — до 02:00. В пятницу и субботу проходят диджей-сеты. Кальяны доступны круглый год, а для частных событий и банкетов предусмотрены отдельные пространства — от камерных ужинов до крупных мероприятий.

За рамками стейк-хауса

meat_coin® zhukovka — загородный ресторан, где мясо, сухое вызревание и открытый огонь остаются основой, но формат выходит за рамки классического стейк-хауса. Разные сценарии загородной жизни собраны в одном месте.

О бренде

Meat_Coin — ресторанный бренд, построенный вокруг мясной гастрономии: премиальных отрубов, сухого вызревания, открытого огня и авторской подачи. Бренд объединяет {{restaurants}} в {{cityNamesIn}}. Проекты развиваются с разным характером, сохраняя общий фокус на продукте, сервисе и работе с мясом. В 2026 году бренд также готовит ресторан в Газетном переулке и японский ресторан jidai в Санкт-Петербурге на набережной Адмирала Лазарева.