Анталия
С шести лет Ариф работал в семейной мясной лавке и учился ремеслу у старших.
Бренд-шеф meat_coin
АрифНайджи
Потомственный мясник из Анталии. Отвечает за единый подход к мясу и кухне во всех ресторанах meat_coin.
Путь Арифа
Работа с мясом для Арифа началась не с ресторанной кухни, а с семейного дела. Этот опыт определил его подход к продукту, огню и точности приготовления.
Стамбул
Продолжил профессиональный путь в стейк-хаусе Günaydın и развил турецкую школу работы с мясом.
Россия
Возглавлял проекты «Мясоет» и «Мур-Мур», а затем стал бренд-шефом meat_coin.
Один подход.
Четыре ресторана.
Ариф формирует общие принципы кухни meat_coin: выбор отруба, уважение к продукту и работа с открытым огнём.