С 7 сентября в ресторанах meat_coin представят Bağ Bozumu: сезонное меню с инжиром, гранатом и сливой. В special вошли четыре блюда, коктейль и подобранные к каждой подаче винные пары.
Название Bağ Bozumu в переводе с турецкого означает время сбора винограда. В Турции окончание урожайного сезона традиционно сопровождают большими застольями: столы накрывают прямо в виноградниках, мясо жарят на открытом огне, а молодое вино пьют до наступления темноты. В meat_coin эту традицию переосмыслили через гастрономию ранней осени, сделав главными продуктами меню инжир, гранат и сливу.
Первой подачей станет карпаччо из инжира с сыром и гранатом. Сладость спелого плода здесь оттеняют солоноватый сыр и гранатовая кислинка. За ним следует салат с инжиром и копчёным греческим йогуртом, в котором фруктовая свежесть сочетается с дымными нотами. Главное блюдо special: утиная грудка с бататом и сливой. Завершает меню инжир с кремом из козьего сыра и лавандой.
Детали
- Карпаччо из инжира с сыром и гранатом: 2 100 рублей
- Салат с инжиром и копчёным греческим йогуртом: 1 700 рублей
- Утиная грудка с бататом и сливой: 2 300 рублей
- Инжир с кремом из козьего сыра и лавандой: 1 800 рублей
Для каждой подачи команда ресторанов подобрала винное сопровождение. Барную часть special представляет Figs Sour: коктейль на основе коньяка и сладкого хереса с инжиром и лимоном. Special Bağ Bozumu будет действовать во всех ресторанах meat_coin до конца сентября.
